大家好，我是第一美食的阿飞，喜欢烹饪的朋友们，记得关注阿飞哦，我会为你们带来更多美味家常菜的做法。
今天，我要为大家分享一道家常又营养的菜肴——丝瓜炒鸡蛋。丝瓜炒鸡蛋不仅色彩清丽，口味鲜美，还是护肤的完美菜肴。下面，让我详细为大家介绍一下这道菜肴的做法，希望大家会喜欢。
【丝瓜炒鸡蛋】
- 首先，我们准备好食材：嫩丝瓜一根，切成斜刀片，放入清水中浸泡，加入食盐2克，以保持丝瓜的亮白，使炒出来的颜色不变。同时，准备一些蒜片、小米椒、小葱和姜片。
- 接着，打入五个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅散备用。
- 下面，我们来炒鸡蛋：热锅凉油，放入鸡蛋液，快凝固时快速翻炒，直至鸡蛋块成型后，取出备用。
- 接着，我们需要将丝瓜焯一下水：锅内烧水，加入食盐2克，白醋3克，倒入植物油3克，以保持丝瓜的碧绿。水烧开后，放入丝瓜焯水二十秒钟，然后倒出控水。
- 开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，再放入焯过水的丝瓜继续翻炒，加入适量的清水，使丝瓜炒出来口感不老。
- 接着，加入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒，直至调料化开，再放入炒好的鸡蛋继续翻炒，直至翻炒均匀，就可以装盘食用了。
这道丝瓜炒鸡蛋做法简单，味道鲜美，喜欢的朋友不妨尝试一下。
知识点：
- 丝瓜在浸泡和焯水时，加入食盐可以使丝瓜保持碧绿。
- 炒丝瓜时，大火快炒，并加入少量清水，这样炒出来的丝瓜不会变老。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。每天，我都会为大家分享几道家常菜的做法，喜欢做饭的朋友，别忘了关注我哦。阿飞在此谢谢大家，希望大家会喜欢这道丝瓜炒鸡蛋。
