在茄果类蔬菜中，辣椒具有其独特性，因为它可以双株栽培。然而，这与我们的栽培习惯和辣椒的生长特性息息相关。例如，灯笼椒（青椒或彩椒）通常选择单株栽培。双株栽培的辣椒在生长后期可能会因根系的竞争作用而长势不足，易早衰。因此，在辣椒育苗时，需根据具体情况决定是单株育苗还是双株育苗。
1、露地种植的线辣椒多选择双株种植
这种种植方式有助于两株辣椒相互扶持，避免倒伏。同时，露地辣椒在开花期正值雨季，高温多雨的环境可能导致田间湿度过高，引发落花落果和病害问题。双株栽培通过加大株行距，可改善通风透光情况，避免株间郁蔽，方便田间管理。
2、近年来，棚室种植辣椒则倾向于选择单株种植
棚室种植的辣椒通过吊蔓栽培，无需考虑倒伏问题。此外，膜下灌溉可降低田间湿度。因此，大棚线辣椒适宜选择单株种植。
在辣椒育苗时，需根据具体情况决定是单株育苗还是双株育苗。接下来的章节将详细介绍辣椒的育苗方法，以及如何预防问题苗的出现，并明确辣椒的壮苗标准，以便及时进行移栽。
1、育苗场地：辣椒育苗不宜在露天进行，应选择设施内育苗，如大棚内或简易小拱棚覆盖。
2、育苗工具：需有育苗盘，选择72孔的规格；同时准备营养土，建议自行配制，包括草炭、蛭石、珍珠岩和腐熟粪肥。
3、播种时间：春季辣椒通常在3月中旬到5月中旬定植，因此2月上旬到4月上旬是育苗的适宜时间；秋季8-9月份定植，5-7月份进行育苗。
4、营养土配制：将草炭、粪肥、蛭石、珍珠岩按照3:2:1:1的比例混合，确保土壤含水量约70%-80%，适合种子发芽。同时，需拌入杀菌杀虫剂进行消毒，并覆盖塑料薄膜，曝晒一两天。
5、辣椒种子处理：辣椒种子需浸种处理，浸泡8-12小时后再播种。
6、播种：将营养土均匀装入育苗盘，播种后覆盖土，保持适宜的温度（25-30℃），促进种子发芽。
7、苗期管理：保持土壤湿润，出苗后见干见湿。长出2-3片真叶时用多菌灵灌根一次，防治猝倒病。辣椒苗长到5-6片真叶时即可移栽，移栽前需进行抗旱抗寒锻炼，保持适宜的温度。
在辣椒育苗过程中，高脚苗和僵化苗是常见的问题。高脚苗通常由于控水不当和温度较高、光照不足导致；而僵化苗则由于土壤过分干旱和低温严重抑制了幼苗的长势。
为了有效减少高脚苗和僵化苗的发生，需加强以下几点管理：
1、适当提高夜温，促进植株生长，保持昼夜温度分别在25-26℃和15-17℃。
2、延长受光时间，根据季节调整覆盖物的使用，增加光照。
3、加大通风量，降低育苗棚的湿度，增加幼苗的干物质量，使之健壮。
4、减少浇水频次，保持土壤见干见湿，炼苗期间提高幼苗的抗旱性。
移栽的辣椒苗不宜过小或过大，应适时移栽。春茬大棚辣椒通常在2月至4月移栽，冬季育苗温度低，幼苗生长慢，移栽时苗龄较大；秋茬大棚辣椒一般8月中旬移栽，适宜苗龄为30-40天，长有8、9片叶，80%幼苗显蕾时移栽。
移栽前需进行抗寒抗旱锻炼，主要是加大育苗棚的通风，并减少浇水。
综上所述，辣椒育苗是一项技术含量较高的工作，需要在各个环节给予足够关注，以确保培育出高质量的商品苗，从而推动辣椒产业的发展。
