第一步：将生蚝刀对准生蚝的头部（尖尖的位置），然后插入，向上一撬！
第二步：生蚝刀沿着侧边开始撬动，触到闭合肌后割开，即可打开蚝壳。
第一步：将生蚝刀的刀尖，插入生蚝图中位置的，大约三厘米处，用力撬动几下，使其开口完成。
第二步：生蚝刀沿着侧边开始滑动，切去闭合肌即可完全打开生蚝壳。
第一步：将生蚝放置盘中，再用刀尖插入生蚝头部（尖尖的位置）。
第二步：刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
打开壳后也要用开蚝刀划开下一面的闭合肌，然后给蚝肉翻一个身，让饱满面的蚝肉朝上，看起来更为美观诱人，这样才算真正完成了一次开蚝！
每个人都有自己适合的开蚝方式，无论是哪一种开蚝方法，重要的是熟能生巧，一定要多开、多练。
最重要的是，开蚝时一定要做好防护措施，以免受伤。如果实在学不会的话，也可以直接将生蚝清蒸，蒸后的生蚝会自然开口，也就省去了开壳的麻烦。
