比起生蚝和海虹，扇贝的口感更加鲜美，价格也更加亲民。中午本来打算用扇贝包饺子，却忘了买韭菜，那就做个最简单的吃法——蒸扇贝吧，顺便和大家分享下蒸扇贝的小技巧。任何食物，做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。
首先，购买扇贝时，一定要选择新鲜的。任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。清洗扇贝时，外壳最好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，因为塑料预热会产生有害物质。
蒸扇贝时，千万不要直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净后，不能直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，这样扇贝肉才会鲜嫩可口。大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。
另外，关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。
这才是扇贝的正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
